Территориальный отдел Роспотребнадзора информирует электростальцев об опасности ботулизма

Лето и осень – самое время сделать домашние консервы и заготовки продуктов на зимний период. Если вы любитель домашней консервации и не хотите создать проблемы со здоровьем себе и своим близким необходимо постоянно помнить, что домашние заготовки чаще всего бывают причиной смертельно-опасного заболевания – ботулизма.

Ботулизм – тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно.

В 2022 году на территории Московской области отмечается рост случаев ботулизма. Так, если в 2021 году было зарегистрировано только 3 случая, то за неполных 8 месяцев 2022 года установлено 8 случаев заболеваемости, с тяжелым течением и нахождением пострадавших в реанимации.

Почти все случаи заболевания, как в прошлом, так и в этом году связаны с употреблением консервов домашнего приготовления – маринованные грибы и овощные салаты из корнеплодов, томатов, зелени. В одном случае заболевание наступило после употребления рыбы, приобретенной в Дагестане. И, как правило, это типичные пищевые продукты, вызывающие заболевание.

Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма!

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Уберечься от ботулизма совсем не сложно, надо только помнить: 6 «нельзя» и 2 «надо».

Если Вы, после употребления домашних консервов или копченой продукции почувствовали себя плохо немедленно обратитесь к врачу и обязательно скажите ему, что ели консервы. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу, окорок не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.

Не забывайте, Ваше здоровье в Ваших руках!

Размещено на сайте Управления Роспотребнадзора по Московской области